Các món ăn từ rắn

     
Dân trí - nói tới các món nạp năng lượng từ rắn, nhiều người sẽ suy nghĩ ngay cho vùng sông nước miền Tây. Khi các loài rắn quý hiếm như: rắn hổ đất, rắn hồ nước ri… dần dần khan hiếm thì tới lượt rắn hổ hành “lên ngôi”. Loài rắn này còn có giá dân gian nhưng lại là món “khoái khẩu” với người sành ăn.
Rắn hổ hành là 1 trong những loài rắn hoang dã, thường ẩn nấp trong các bụi rậm ven sông. Chủng loại rắn này ưa ếch, nhái nên tín đồ dân thường xuyên kháo nhau rằng: “Nơi nào gồm ếch nhái kêu có nghĩa là nơi đó tất cả rắn hổ hành”.

Bạn đang xem: Các món ăn từ rắn


*

Từ khoảng tháng 7 đến tháng 11 hằng năm, miền Tây vào mùa nước nổi, loài rắn không còn nơi trú ngụ cần buộc phải di chuyển ra ngoài. Đây cũng chính là khoảng thời hạn cho các thợ săn đi bắt rắn. Mức giá rắn hổ hành khoảng vài trăm ngàn một kg đề xuất nhiều người dựa vào loài rắn này mà lại tăng thu nhập.
Rắn hổ hành thường di chuyển nhanh vào ban đêm. Mỗi con rắn béo nặng khoảng 800g, da tất cả sọc đen trắng. Rắn đi mang đến đâu là có mùi hành đi theo đó nên được bạn dân gọi luôn là hổ hành.
*

Từ con rắn hổ hành tìm được, tín đồ dân vùng sông nước miền Tây chế trở thành nhiều món ăn “thượng hạng” tạo cho thực khách đề xuất tấm tắc gật đầu. Thông thường, bạn ta chỉ chọn bé rắn chừng nửa kilogam là vừa ăn, nếu bự quá thịt sẽ dai, thiếu tính mùi vị.
Để làm mất đi mùi hành, trước lúc chế biến, người ta cọ xát chanh tươi vào làm thịt rắn. Sau thời điểm chặt khúc, bắc nồi cháo gạo rang lên, cho hỗn hợp thịt rắn với đậu xanh bóc sạch vỏ vào, chỉ việc đợi đến lúc cháo nhừ là dùng được.
*

Muốn cháo ngon hơn, fan đầu bếp sẽ bỏ thêm nước cốt dừa vào nồi cháo. Khi thấy cháo sẽ nở, ngay lập tức trút giết rắn vẫn xào cùng nước cốt dừa vào rồi sử dụng muôi khổng lồ hoặc đũa trộn mang lại đều. Công đoạn cuối cùng, chỉ cần để lửa to mang lại cháo sôi lên lần nữa rồi đề cập xuống.
Múc cháo ra tô, rắc ngò rí, hành lá vẫn xắt nhỏ, tiêu sọ giã nhỏ dại hay ớt bằm. Ai thích ăn mặn thì chan thêm chút nước mắm ngon (nước mắm mặn nhằm nguyên chất). Hương thơm cháo, mùi đỗ xanh hòa cùng với hành, ngò, tiêu,… bốc khói thơm phức. Giết rắn vừa ngọt vừa mềm, domain authority rắn dai dai giòn giòn, đậu xanh, nước cốt dừa mang đến vị bùi cùng béo. Thật là 1 trong thứ đặc sản hoàn hảo nhất khó quên của vùng sông nước.

Xem thêm: Bật Mí Cách Xem Mật Khẩu Wifi Tren Dien Thoai Chua Root Máy, Làm Thế Nào Xem Pass Wifi Android Không Cần Root


Dân nhậu miền Tây thường hầm sả rắn hổ hành để cần sử dụng với ruợu đế miệt vườn. Món nạp năng lượng này bào chế vừa cấp tốc chóng, lại vừa giữ được vị ngọt thơm vào từng miếng thịt rắn.
Sau khi vẫn qua công đoạn sơ chế, chỉ cần bắc nồi sả thơm phức lên bếp, nêm nếm hương liệu gia vị rồi bỏ thịt rắn vào nồi, đợi rắn mượt là rất có thể mang ra sử dụng được. Lúc chín, mùi hương thơm của sả đã làm mất đi đi mùi hương hành đặc trưng của rắn yêu cầu thịt rắn mập ngậy, đậm đà nạp năng lượng hoài mà lần chần ngán.
*

Được trải nghiệm món rắn hổ hành hầm sả ớt làm việc mé sông new thực sự là chiếc thú. Vị thơm ngọt của rắn hoà lẫn vào mùi đặc thù của sả làm cho những người thưởng thức cứ ngây bất tỉnh nhân sự đến tận cùng. Có người nói vui rằng, món rắn này chính là “lộc trời” của vùng trên rốn lũ.
Người miền Tây thường bào chế rắn hổ hành thành những món nhằm lai rai rượu đế với bạn bè. Tuy nhiên, nhiều loại rắn này khi xào cùng với lá cách tất cả sẵn nghỉ ngơi vườn bên thì cả phụ nữ lẫn trẻ nhỏ đều có thể dùng được. So với những cách chế tao khác, món ăn này đòi hỏi cầu sự kỳ hơn đề nghị cũng tạo được dư vị cực nhọc quên.
*

Thịt rắn sau khoản thời gian làm sạch mát thì cắt bỏ hết phần xương, mang thịt băm nát rồi ướp muối, nước mắm, sa tế, đường, tỏi… để các gia vị ngấm đều. Bắc nồi lên bếp, xào thịt rắn đến lúc sực nức hương thơm thơm thì mang đến lá bí quyết xắt nhuyễn vào, hòn đảo trên lửa mập đến khi lá biện pháp xèo xuống là được.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nạp Tiền Zalo Pay Bằng The Điện Thoại, Cách Nạp Tiền Vào Zalopay Bằng The Cào


Thịt rắn thơm ngọt cộng với mùi thơm của các gia vị và đặc biệt là cái đắng thơm nhẹ rất tinh tế và sắc sảo của lá cách càng có tác dụng món ăn uống thêm ngon quánh biệt. Lá phương pháp vốn hoàn toàn có thể đi với tương đối nhiều món mà lại riêng cùng với rắn thì đúng theo lạ lùng. Món rắn này còn có hương vị khôn xiết quyến rũ, đảm bảo sẽ làm thực khách hàng nhớ hoài về một món ăn uống mang đậm chất sông nước miền Tây.