Cách Nấu Bao Tử Heo

     
Bao tử hầm tiêu xanh cùng nước dừa cực kỳ ngậy, thơm, dạ dày mềm đậm vị cùng sạch sẽ, không thể mùi hôi. Đặc biệt món này còn có thể làm thành món lẩu dạ dày siêu hấp dẫn, nạp năng lượng là ghiền.

Bạn đang xem: Cách nấu bao tử heo


*
bao tử hầm tiêu

Nguyên liệu

1 cái dạ dày ~ 800g (hay nói một cách khác là dạ dày lợn, dạ dày heo) 8-10 nhánh tiêu xanh 500ml nước quả dừa tươi Muối hạt,rượu gừng hoặc rượu gạo 1 củ gừng to 4-5 củ hành khô 2-3 nhánh hành lá 1 quả ớt sừng hoặc ớt hiểm

Nước chấm dạ dày hầm tiêu

Muối, tiêu, chanh, ớt, lá chanh hoặc xì dầu tỏi ớt rau xanh thơm ăn với như bội nghĩa hà, húng láng, húng quế, hương thơm tàu...
*
vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Bao tử (dạ dày heo, bao tử lợn) các bạn nên chọn mẫu dày mình, cần sử dụng tay ấn vào thấy bao gồm sự bọn hồi, có độ cứng tuyệt nhất định, không trở nên nhũn nhão và có mùi hôi thối. 

Tiêu xanh các chúng ta cũng có thể tìm download ở siêu thị nhà hàng hoặc các cửa hàng bán vật dụng nông sản.


Sơ chế bao tử

Để dạ dày sạch cùng hết hôi bạn đem bao tử đi cọ qua, tiếp nối cắt vứt những phần mỡ chảy xệ thừa nhằm khi hầm nước dùng không bị ngấy mỡ. Tiếp nối lộn lớp phía bên trong hoặc cắt 1 mặt đường dọc viền nhằm lớp bên trong bao tử lộ ra, từ đó dễ dàng sơ chế hơn. Cần sử dụng dao cạo sút lớp nhầy với màng vàng.

Tiếp cho cho bao tử vào bát lớn hoặc chậu sạch, đổ muối bột hạt với rượu gừng vào, bóp thật kỹ cả phương diện trong lẫn mặt quanh đó của dạ dày rồi cọ sạch. Muối hạt hạt với rượu gừng có tính năng làm sạch cùng khử mùi hăng của dạ dày rất tốt.

Nếu không tồn tại rượu gừng, chúng ta dùng rượu trắng gạo kết phù hợp với gừng tươi giã nhuyễn. Hoặc hoàn toàn có thể thay bởi dấm, chanh nhằm bóp thuộc muối hạt.

Rượu mai quế lộ cũng có công dụng làm sạch và khử mùi hương hôi đặc trưng của nội tạng heo, tuy nhiên nếu dùng nhiều loại rượu này các bạn không buộc phải cho không ít vì nó khá nồng mùi. Khi nấu mùi vị ngọt thanh của món ăn cũng trở thành át đi nhiều.

Nấu 1 nồi nước, thả 1 không nhiều gừng đập dập cùng muối hạt vào, lúc nước già sôi thả bao tử vào để chần qua. Khi nước bùng sôi trở lại thì vớt bao tử ngay ra 1 sơn nước đá bao gồm vắt nước cốt chanh. Nước đá chanh vẫn làm dạ dày vừa trắng, vừa giòn lại vừa thơm. Không nên chần bao tử quá lâu sẽ khiến cho mặt trong bao tử bị nát, rất khó khăn để cọ sạch.

*
Chần bao tử, nước bùng sôi thì vớt ra
*
Ngâm bao tử trong nước đáNgâm bao tử 1 lúc đến xả sút nhiệt rồi vớt ra, bóp muối hạt hạt, cạo sạch lớp nhầy và màng quà còn sót lại, rửa lại sạch sẽ bao tử 1 lần tiếp nữa và nhằm ráo nước.

Tiếp mang lại thái dạ dày thành miếng gồm bề ngang khoảng 2cm. Lưu lại ý, vì quá trình hầm đã làm bao tử ngót lại, cũng chính vì vậy mà không nên thái bao tử quá bé. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên tảng dạ dày và hầm, sau khoản thời gian hầm ngừng thì cắt miếng vừa ăn. Mặc dù việc thái miếng, ướp với xào qua để giúp đỡ bao tử thơm hơn.

Để bao tử đậm thơm, ướp bao tử cùng với cùng một thìa cafe bột nêm, một nửa thìa coffe bột ngọt, 2 thìa coffe nước mắm. Với đó, bạn giã nhuyễn 2-3 củ hành khô, 1 đốt gừng và 2-3 nhánh tiêu xanh, sau đó cho tất cả hổn hợp này vào ướp với bao tử. Trộn hầu như và để bao tử thấm gia vị trong tầm 15-20 phút.

*
Ướp dạ dày 15-20 phút thuộc với gia vị và hành, gừng, tiêu xanh giã nhuyễn

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Tiêu xanh buộc phải ngâm qua nước muối loãng rồi cọ sạch, nhằm ráo.

Bạn rất có thể sử dụng tiêu đen để làm bao tử hầm tiêu, mặc dù hầm tiêu đen dù cực kỳ thơm tuy nhiên dễ tạo nên bao tử bị thẫm màu, nước hầm cũng trở nên đục. Cần sử dụng tiêu xanh hầm thì bao tử giữ mùi nặng thơm nhẹ hơn và vẫn giữ làm nên màu trắng.

Xem thêm: Ghi Âm Cuộc Gọi Trên Iphone X Bằng Những Cách Đơn Giản Nhất, Tổng Hợp 4 Cách Ghi Âm Cuộc Gọi Trên Iphone

*
Tiêu xanh chúng ta cũng có thể mua ở những siêu thị hoặc những trang bán sản phẩm nông sản của miền tây nam Bộ trên social với giá chỉ trung bình xấp xỉ từ 180.000 - 190.000 đồng/kg.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, giã nhuyễn. 

Hành lá cọ sạch, phần thân lá xắt nhỏ. Phần đầu hành chúng ta tước sợi, dìm nước muối bột loãng 1 thời gian rồi vớt ra. Phần sợi đầu hành này cho vào trang trí dịp món dạ dày hầm tiêu đang nấu xong, giúp món ăn bắt mắt hơn.

Ớt sừng bỏ hạt, xắt gai rồi cũng ngâm vào trong nước muối cùng với đầu hành.


Cách hầm bao tử với tiêu xanh

Cho 1 thìa bột canh dầu ăn vào nồi, phi thơm nốt số hành khô cùng gừng băm, kế tiếp cho dạ dày vào đảo ở lửa béo cho săn lại.

*
Xào bao tửTiếp đến cho nước dừa, chế thêm nước lã nhằm hầm bao tử cùng với 2/3 số tiêu xanh. Lượng nước thêm vào ước chừng làm sao để cho bao tử ngập trong nước là được. Ở phía trên noshop.vn cho 500ml nước dừa với 1,5 lít nước, đủ sử dụng cho 4-5 người.

Ban đầu nhằm lửa lớn cho nước nhanh bùng sôi, kế tiếp điều chỉnh lại, hạ lửa xuống để sôi liu riu, che nắp nồi với hầm bao tử trong tầm 45 phút. Xem xét bạn lưu giữ hớt quăng quật lớp bọt để nước hầm được trong.

*
Hầm bao tử khoảng chừng 45 phút là bao tử vừa mượt tới mà vẫn có độ giòn tốt nhất địnhKhi thấy dạ dày đã bao gồm độ mềm, các bạn cho nốt số tiêu xanh sót lại vào để vừa tăng lên hương vị cơ mà tiêu xanh vẫn có blue color mướt đẹp mắt mắt. Tiếp nối nêm các gia vị vừa nạp năng lượng gồm có khoảng 3,5 thìa cafe bột canh, 1 thìa cà phê bột nêm, một nửa thìa cà phê bột ngọt cùng thìa coffe nước mắm.


Lượng gia vị các bạn điều chỉnh sao cho cân xứng với hương vị nhất. Tuy nhiên vì khi nạp năng lượng sẽ chấm bao tử hầm tiêu với muối tiêu chanh buộc phải nước dùng chúng ta đừng nêm đậm quá nhưng mà hơi nhạt thôi, để bật lên được vị ngọt thanh.

Sau khi nêm gia vị, các bạn khuấy gần như và tắt bếp. Múc bao tử hầm ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ tuổi rồi rưới nước hầm lên. Cuối cùng cho phía đầu hành tước sợi cùng ớt sừng trang trí lên trên mặt là món ăn uống đã trả thành.

*
Thành phẩm món bao tử hầm tiêuBao tử hầm tiêu xanh khôn cùng thơm, bao tử hầm vào thời gian phù hợp nên vẫn có độ giòn, nhưng không hề bị dai, trái lại mượt ngọt với đậm vị. Trong khi việc hầm cùng nước dừa và tiêu xanh góp nước dùng tất cả độ ngọt thanh cùng bùi bùi, vô cùng hấp dẫn. Lúc ăn, nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chấm bao tử với muối bột tiêu chanh ớt, kèm 1 vài nhánh rau củ thơm như bạc tình hà giỏi húng láng.

Xem thêm: Khách Trung Quốc Ở Nha Trang, Du : Hàng Loạt Hình Ảnh Phản Cảm

*
Bao tử chấm muối hạt tiêu chanh
*
Bao tử mềm không trở nên dai cùng vẫn duy trì được độ giòn
Ngoài ra, chúng ta có thể biến tấu bao tử hầm tiêu thành món lẩu bao tử siêu cuốn hút bằng bài toán kết hợp với 1 số nguyên vật liệu khác như củ sen, cà rốt, hành tây, rau mồng tơi, rau muống hoặc rau xanh cải...