CÁCH NẤU ỐC BƯƠU XÀO SẢ ỚT
Bạn đang xem: Cách nấu ốc bươu xào sả ớt

1,5kg ốc nhồi 5 nhánh sả 1 củ gừng to 1 đốt nghệ tươi 2-3 củ hành thô 1 củ tỏi 2 quả ớt sừng 1 trái ớt hiểm 5-6 lá chanh Muối phân tử Dấm (hoặc 1 quả chanh tươi) Gia vị: Dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu xay

Lưu ý về nguyên liệu
Ốc bươu là các loại ốc thường được sử dụng làm món ốc xào sả ớt vì túi tiền rẻ, những thịt. Ốc bươu giống như ốc nhồi (ốc mít) nhưng lại ốc nhồi ngon hơn và chi tiêu cũng cao hơn. Đôi khi cũng hoàn toàn có thể dùng ốc vặn, phương pháp xào cũng đa dạng mẫu mã tùy từng một số loại ốc và vùng miền. Với ốc vặn, rất có thể xào sả ớt nguyên con.

Sơ chế ốc
Ốc cọ qua, sau đó đem ngâm nước khoảng 3-4 tiếng trước lúc nấu. Để ốc nhanh nhả nhớt và bùn đất, chúng ta ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước bình thường có giảm thêm vài lát ớt tươi. Có thể để thêm loại kéo hoặc bé dao vào chậu nước ngâm, mùi sắt kẽm kim loại và ớt sẽ khiến ốc xót mà há miệng với nhả nhớt.

Sơ chế các vật liệu khác
Sả bóc lớp bẹ già để riêng, rửa sạch. Đập dập sả, chia làm 2 khúc, khúc dưới để riêng cùng rất bẹ sả. Phần đầu sả 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa sót lại xắt lát chéo.
Gừng, nghệ rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Xem thêm: Cách Làm Spaghetti Sốt Kem Nấm, (18) Món Mì Ý Sốt Kem Nấm
Ớt sừng cọ sạch, cắt lát chéo.
Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

Luộc ốc
Ốc sau khoản thời gian đã được dìm rửa kỹ với sạch sẽ, cho vào nồi để mang đi luộc. Đổ nước khoảng 1/2 lượng ốc, kế tiếp thả bẹ sả và gừng thái theo từng lát vào để ốc luộc sạch với thơm hơn.Bật lửa lớn để luộc ốc, khi ốc sôi, cho thêm 1 ít muối và đường để ốc được đậm thơm và không trở nên nhạt. Sử dụng đũa đảo đều để mài ốc bóc tách ra. Thời gian luộc chín ốc trung bình khoảng chừng 5-6 phút.

Thịt ốc lẩy ngừng đem bóp với muối hạt với 1 ít nước cốt chanh (hoặc dấm) để triển khai sạch nhớt. Tiếp đến rửa sạch lại, nhằm ráo nước.

Làm ốc xào sả ớt
đến 2 thìa súp dầu lấn sâu vào chảo, làm cho nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, sả cùng gừng, nghệ. Kế tiếp cho ốc vào xào làm việc lửa lớn.



Xem thêm: Kiểm Tra Tk Trả Sau Viettel Đơn Giản, Nhanh Chóng, Hướng Dẫn Kiểm Tra Cước Thuê Bao Trả Sau Viettel
Yêu ước thành phẩm
Ốc xào sả ớt siêu thơm, trông rất nổi bật nhất là mùi hương của sả, gừng quyện với hương vị đậm đà của gia vị. Ốc được xào trong thời gian và nhiệt độ phải chăng nên siêu ngậy, giết thịt mềm, không dẻo và không bị tanh. Đặc biệt, bao gồm thêm chút cay nồng của ớt với vị thanh the non của lá chanh càng hỗ trợ cho món ốc xào này thêm phần hấp dẫn.


Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp tương đối nhiều khóa học đun nấu ăn của những cơ sở huấn luyện và giảng dạy uy tín cùng có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.